Etica della relazione alimentare. Il caso della carne coltivata.

Abstract

L'approccio solitamente adottato riguardo a ciò che costituisce una fonte di nutrimento per gli esseri umani è di solito duplice. O ci si concentra sul gusto individuale, su ciò di cui il soggetto ha bisogno o che gli piace, oppure si finisce per feticizzare l'oggetto, la fonte di cibo, rendendolo in qualche modo intoccabile. Il primo è il punto di vista del buongustaio, il secondo è quello di coloro che, per vari motivi, non vogliono mangiare determinati cibi o, in alcuni casi, li vietano agli altri. Il modo in cui possiamo uscire da questa alternativa è ricominciare, anche per le nostre decisioni alimentari, non dal soggetto o dall'oggetto del rapporto con il cibo, ma dal rapporto stesso: cioè dal fatto che ogni essere è un essere in relazione, un essere connesso a un altro. E questo vale non solo per chi si nutre, ma anche per ciò che può offrire nutrimento. Il modo in cui cercherò di ampliare la visione in questo articolo farà riferimento, come caso di studio concreto, alla questione della carne coltivata. Mostrerò come, per comprenderla correttamente, sia necessario un ampliamento semantico dei termini che usiamo per parlarne. Mostrerò come questa innovazione tecnologica possa aiutarci a mettere in luce i principi etici sottostanti, universali e condivisibili che ci consentono di comprendere veramente cosa significhi mangiare “bene”.